Taller intensivo de la teoría de HACCP que provee a los delegados con la experiencia práctica de funcionamiento de los principios HACCP.
El taller cubre todas las necesidades para establecer y manejar un sistema HACCP, desde planificar hasta la puesta en práctica. Este es un curso interactivo y usa actividades de grupo para dar la experiencia a los participantes del curso de usos prácticos.
Temario
- Módulo 1: Introducción
- Módulo 2: Revisión de los programas pre requisitos
- Módulo 3: Identificación y control de peligros
- Módulo 4: Principios de HACCP
- Módulo 5: Implementación y establecimiento de un plan HACCP
- Módulo 6: Mantenimientos del plan HACCP
Duración
3 días (8 hrs por día)
Calendario de cursos en la industria alimentaria 2019
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